第97章
刘慧兰眼里冒着星星，二妹总是心灵手巧。
各种普通的食材，在她随意的摆放下，产生了其妙的变化。
一大盘的米线，像火山一样堆着，最里头是雪白的米线，四周铺上的蔬菜像山腰上绿的树，红的花，最上面红彤彤的茱萸油，如同火山口里翻滚的岩浆，还卧着一只振翅欲飞的凤凰，五颜六色，鲜艳夺目。
刘青青拿了双筷子给她：“阿姐，愣着干嘛，快尝尝啊！”
她撩起袖子，三两下便把米线和佐料翻拌均匀，白皙的米线上均匀的裹上各种调料，刘青青分了一碗给她，端起自己那碗唏哩呼噜嗦起来。
舒喟的叹了口气，最近总是饿，终于吃饱了。
刘慧兰夹了一根尝了尝，米线爽滑弹韧，带着大米的清香，搭配各种佐料后，胡萝卜的甜，青笋的脆，麻辣滑香在舌头上层层爆发，给人极其愉悦的体验。
刘青青神秘兮兮道：“阿姊，我在府城发现了一种新调料，等成熟采收后加进去，保证吃过的人念念不忘！”
刘慧兰斯文吃完自己的那碗米线，簌了口，才提出一个致命的问题：“阿青，这凉米好是好吃，但现在天气慢慢变冷，大冷天吃凉的，只怕客人不多。”
刘青青嘿嘿一笑：“阿姊哪，米线的吃法变化无穷，这只其中一种选择，也该准备晚饭了，我们今晚就只吃米线，你瞧好咯！”
天黑时，苏氏等人回到家，发现桌子上摆满了小小的蘸水碟子，里头五颜六色，盛了一点点菜蔬：绿色的熟韭菜，金黄的脆豆芽，白色的雪脆，红色的腊肠，橙黄的胡萝卜丝，淡粉色的酸萝卜丁，大块的鸡胸肉……这些还算正常，但还带着水汽的生豌豆尖，在碟子里头晃悠悠的橙红色鹌鹑蛋，纹理分明的生里脊肉，金黄色的野菊花花瓣，是几个意思，今晚是要吃生菜么？
字面上的生。
刘有山一言难尽的问刘青青：“阿青，你又出什么幺蛾子？”
现在是晚秋，女儿弄这些摆在桌子上，花花绿绿一桌子，小碟子整整齐齐排成行，看着赏心悦目，可是是凉的啊，适合看不适合吃。
只是家里人在一起吃饭，也要这样有仪式感么？
山里的动物秋天在养膘呢，他也要贴点膘。他就想喝点热乎乎的汤，啃两块肥腻腻的肉。
“别急，来了！”
刘慧兰用托盘每人发了一个有头大的的砂锅，里头是乳黄色的汤汁，上头飘了几颗红色的大枣，白色的葱段，看着平平无奇。
刘有山伸出筷子捞了捞，真的只是汤，里头没有躲着他心心念念的肉。
他疑惑的看着刘青青，看她能变出什么样的花来。
刘青青和刘慧兰上完菜，坐到自己的位置上，抬起生的里脊肉小碟便倒进砂锅里，然后挑选了喜欢吃的生里脊肉，豌豆尖，再放上豆腐皮丝豆芽等小菜，最后倒入了一碗米线，加上一点自己喜欢的调料，用筷子拌了拌，平平无奇的汤汁，立马散发出一股奇异的鲜香。
她夹起里脊肉晃了晃：“诺，肉变熟了哦！”
众人有样学样，各自挑选自己喜欢的小菜加进去后，放入调料。
她解释：“砂锅里的汤是用老母鸡和筒子骨文火熬煮出来，在锅中翻滚舀入砂锅，热气被浮在表面的鸡油封住，小心烫哦”
她说晚了！
刘有山做好后，忍不住夹起一片里脊肉
尝了尝，被烫得差点跳起来，但他舍不得吐掉，因为实在太鲜嫩多汁了。
他被嘴里的里脊肉征服，这是他这辈子吃过的最嫩的里脊肉，里头还有浓浓的汤汁，鲜嫩香浓奇妙的集合在一起。
吃完里脊肉后，他捞出里头的鹌鹑蛋，流动的蛋液完全凝固，变成雪白的蛋白，里头躲着黄色的蛋心，一口一个，别提多带劲。
飘在汤汁上的雪脆，吸收了一点汤汁后，变得酥脆多汁，是的，你敢想象么，竟然有一种食物，酥脆的同时，还能一□□浆。
他最后才吃米线，雪白的米线一条条吸溜一嘴，入口是大米的清香，却比米饭多了爽滑弹韧有嚼劲，实在太过瘾了。
这一顿晚饭，各个吃得满头大汗，酣畅淋漓。
刘有山擦了擦头上的汗：“这个菜式叫什么，是不是准备在青华楼上？”他头一次见把黄色的野菊花放在汤里吃的，不得不说，放好配菜的米线中，各种颜色鲜艳的配菜躲在汤汁里若隐若现，表面漂浮的红色的大枣，金黄色的菊花辨，翠绿的芫荽，赏心悦目，一下子戳中那些文人书生的心。
刘青青点点头：“这个叫过桥米线，味道鲜美，吃法新颖，还充满仪式感，准备在二楼，一楼就吃点平常的米线就行，比如小锅米线，臭豆腐米线等等。”
确定了大方向，刘青青将细节交给刘慧兰去完善，她准备了一篮子的米线，从罐子里取出一只弥渡卷蹄敲响了县衙的大门。
她是来提前还款的。
之前欠了府衙244两银子，她现在随手就能拿出来，提前还款利息照常支付，这点利息她必须得出，因为，她想要重新借一大笔钱。
府衙后院的花厅里，温如初、史居正、杨雪眉和两个孩子，与刘青青同桌而坐，吃着她带来的过桥米线。
温家大户人家出身，吃饭的规矩多，饭桌上静悄悄的，不过从温一鸣两个孩子亮晶晶的眼神可以看出，他们对这顿饭的满意。
饭后茶毕，换到议事厅，史居正打趣她：“阿青姑娘，你弄的喷药队，打谷队，碾米坊帮了老百姓的大忙，减轻了老百姓的负担，我们大人很是欢喜。你今儿来，不会只给我们尝一尝你的米线吧，可是有什么我们能帮得上的？”
所以说，人家这么能当师爷呢，这脑子，望叶之秋。
刘青青嘿嘿一笑：“大人，先生，我确实有个想法，能大大的提升我们常平县的经济水平！”
温如初虽然没吭声，但他的背脊不自觉的挺直了些。
史居正：“哦？”
刘青青道：“大人，我们平安镇这半年来飞速发展，特别是我们村，因为卖蚂蚱粉，卖菌子，户户有余粮，黄泥塘村一样，卖菊蓟和鸭子，家家都吃上了大米饭。”
“只要肯发现，其实每个村子多少都能找出点特产来换钱，但是，长长的运输路程提高了百姓的风险和成本，才导致大家龟缩一方，若我们把清水河疏通后能走船，从平安镇到常平县只要半个时辰的功夫，其他镇也是一样，那我们常平县的特产，是不是就能卖到府城，卖到全国，无数的铜钱将流向我们常平县，流到每一户人家！”
温如初面色变得严肃，这是个大问题。
史居正提出了一个致命的困难：“百姓们每三年就要服兵役，朝廷下了死命令，不准再给百姓摊派苦役，若衙门出面组织清淤，一定会引起暴动的。”
到时候，温大人一个欺压百姓，苛捐杂税的帽子扣下来，谁也救不了。
刘青青笑道：“我们不摊派苦役啊，我们出钱请百姓来清淤。或者按照河段承包给愿意清淤的团队”
趁着冬天枯水期，把清水河清理出来，来年雨季浇灌周边的田地，上游不再干旱，下游不会洪涝。
二来可以走船，用河运代替陆运，省钱又省力。
史居正戚眉：“可是，衙门垫付了这么一大笔钱，从哪收回来呢？难道让我们大人出自己的银子填这个窟窿？”
刘青青笑得一脸诡异：“这简单，我们弄个关口，按船只的大小收过船费啊！”
第92章 人模狗样
夜幕四合,刘家的厨房里亮着温暖的烛光，刘青青到县城有事，刘慧兰忙于青华楼上新,苏氏学堂上课，今晚的晚饭，是暂时有空闲的刘有山做的。
他做得相当简单，四菜一汤。
廊下风干的腊肠切一断下来，胡乱切片一股脑堆在盘子里放在甑子头上，顺便从坛子里捞几个咸鸭蛋放进去，盖上锅盖，锅里冷水入锅,将墙角的带着霜的老南瓜弄一个，去皮扣心,切块丢在锅里，甑子罩上去,加水将甑子下沿淹没。
锅洞了塞两截柴火,橘黄的火苗滚烫的拥抱锅底，一会儿便将锅里的水烧开,底层煮南瓜,水蒸气顺着甑子上行，将米饭和腊肠鸭蛋蒸熟，一次完成了煮菜蒸菜蒸米饭。
中间没事干，他绕到后院,从刘青青的苗圃里褥一把肥厚翠绿的豌豆尖，打一桶井水随意摆动两遍后便干干净净。
回到厨房，甑子已经上气，和小伙伴玩耍回来的翠翠,带着棉花黑炭摸到厨房，嘴巴里喊饿，他从甑子里捏了三个饭团，让她用筷子插着，一边啃一边规规矩矩坐在锅洞旁烧火。
两小只有样学样老实趴在旁边，一只一个饭团。
他将甑子端到桌子上，锅里的南瓜装盆，洗干净锅后，添点水烧开，丢入几粒姜丝，切一块嫩嫩的豆腐，洒下豌豆尖滚一圈，挖一勺雪白板结的猪油进去烧化后起锅盛入汤碗。
各种普通的食材，在她随意的摆放下，产生了其妙的变化。
一大盘的米线，像火山一样堆着，最里头是雪白的米线，四周铺上的蔬菜像山腰上绿的树，红的花，最上面红彤彤的茱萸油，如同火山口里翻滚的岩浆，还卧着一只振翅欲飞的凤凰，五颜六色，鲜艳夺目。
刘青青拿了双筷子给她：“阿姐，愣着干嘛，快尝尝啊！”
她撩起袖子，三两下便把米线和佐料翻拌均匀，白皙的米线上均匀的裹上各种调料，刘青青分了一碗给她，端起自己那碗唏哩呼噜嗦起来。
舒喟的叹了口气，最近总是饿，终于吃饱了。
刘慧兰夹了一根尝了尝，米线爽滑弹韧，带着大米的清香，搭配各种佐料后，胡萝卜的甜，青笋的脆，麻辣滑香在舌头上层层爆发，给人极其愉悦的体验。
刘青青神秘兮兮道：“阿姊，我在府城发现了一种新调料，等成熟采收后加进去，保证吃过的人念念不忘！”
刘慧兰斯文吃完自己的那碗米线，簌了口，才提出一个致命的问题：“阿青，这凉米好是好吃，但现在天气慢慢变冷，大冷天吃凉的，只怕客人不多。”
刘青青嘿嘿一笑：“阿姊哪，米线的吃法变化无穷，这只其中一种选择，也该准备晚饭了，我们今晚就只吃米线，你瞧好咯！”
天黑时，苏氏等人回到家，发现桌子上摆满了小小的蘸水碟子，里头五颜六色，盛了一点点菜蔬：绿色的熟韭菜，金黄的脆豆芽，白色的雪脆，红色的腊肠，橙黄的胡萝卜丝，淡粉色的酸萝卜丁，大块的鸡胸肉……这些还算正常，但还带着水汽的生豌豆尖，在碟子里头晃悠悠的橙红色鹌鹑蛋，纹理分明的生里脊肉，金黄色的野菊花花瓣，是几个意思，今晚是要吃生菜么？
字面上的生。
刘有山一言难尽的问刘青青：“阿青，你又出什么幺蛾子？”
现在是晚秋，女儿弄这些摆在桌子上，花花绿绿一桌子，小碟子整整齐齐排成行，看着赏心悦目，可是是凉的啊，适合看不适合吃。
只是家里人在一起吃饭，也要这样有仪式感么？
山里的动物秋天在养膘呢，他也要贴点膘。他就想喝点热乎乎的汤，啃两块肥腻腻的肉。
“别急，来了！”
刘慧兰用托盘每人发了一个有头大的的砂锅，里头是乳黄色的汤汁，上头飘了几颗红色的大枣，白色的葱段，看着平平无奇。
刘有山伸出筷子捞了捞，真的只是汤，里头没有躲着他心心念念的肉。
他疑惑的看着刘青青，看她能变出什么样的花来。
刘青青和刘慧兰上完菜，坐到自己的位置上，抬起生的里脊肉小碟便倒进砂锅里，然后挑选了喜欢吃的生里脊肉，豌豆尖，再放上豆腐皮丝豆芽等小菜，最后倒入了一碗米线，加上一点自己喜欢的调料，用筷子拌了拌，平平无奇的汤汁，立马散发出一股奇异的鲜香。
她夹起里脊肉晃了晃：“诺，肉变熟了哦！”
众人有样学样，各自挑选自己喜欢的小菜加进去后，放入调料。
她解释：“砂锅里的汤是用老母鸡和筒子骨文火熬煮出来，在锅中翻滚舀入砂锅，热气被浮在表面的鸡油封住，小心烫哦”
她说晚了！
刘有山做好后，忍不住夹起一片里脊肉
尝了尝，被烫得差点跳起来，但他舍不得吐掉，因为实在太鲜嫩多汁了。
他被嘴里的里脊肉征服，这是他这辈子吃过的最嫩的里脊肉，里头还有浓浓的汤汁，鲜嫩香浓奇妙的集合在一起。
吃完里脊肉后，他捞出里头的鹌鹑蛋，流动的蛋液完全凝固，变成雪白的蛋白，里头躲着黄色的蛋心，一口一个，别提多带劲。
飘在汤汁上的雪脆，吸收了一点汤汁后，变得酥脆多汁，是的，你敢想象么，竟然有一种食物，酥脆的同时，还能一□□浆。
他最后才吃米线，雪白的米线一条条吸溜一嘴，入口是大米的清香，却比米饭多了爽滑弹韧有嚼劲，实在太过瘾了。
这一顿晚饭，各个吃得满头大汗，酣畅淋漓。
刘有山擦了擦头上的汗：“这个菜式叫什么，是不是准备在青华楼上？”他头一次见把黄色的野菊花放在汤里吃的，不得不说，放好配菜的米线中，各种颜色鲜艳的配菜躲在汤汁里若隐若现，表面漂浮的红色的大枣，金黄色的菊花辨，翠绿的芫荽，赏心悦目，一下子戳中那些文人书生的心。
刘青青点点头：“这个叫过桥米线，味道鲜美，吃法新颖，还充满仪式感，准备在二楼，一楼就吃点平常的米线就行，比如小锅米线，臭豆腐米线等等。”
确定了大方向，刘青青将细节交给刘慧兰去完善，她准备了一篮子的米线，从罐子里取出一只弥渡卷蹄敲响了县衙的大门。
她是来提前还款的。
之前欠了府衙244两银子，她现在随手就能拿出来，提前还款利息照常支付，这点利息她必须得出，因为，她想要重新借一大笔钱。
府衙后院的花厅里，温如初、史居正、杨雪眉和两个孩子，与刘青青同桌而坐，吃着她带来的过桥米线。
温家大户人家出身，吃饭的规矩多，饭桌上静悄悄的，不过从温一鸣两个孩子亮晶晶的眼神可以看出，他们对这顿饭的满意。
饭后茶毕，换到议事厅，史居正打趣她：“阿青姑娘，你弄的喷药队，打谷队，碾米坊帮了老百姓的大忙，减轻了老百姓的负担，我们大人很是欢喜。你今儿来，不会只给我们尝一尝你的米线吧，可是有什么我们能帮得上的？”
所以说，人家这么能当师爷呢，这脑子，望叶之秋。
刘青青嘿嘿一笑：“大人，先生，我确实有个想法，能大大的提升我们常平县的经济水平！”
温如初虽然没吭声，但他的背脊不自觉的挺直了些。
史居正：“哦？”
刘青青道：“大人，我们平安镇这半年来飞速发展，特别是我们村，因为卖蚂蚱粉，卖菌子，户户有余粮，黄泥塘村一样，卖菊蓟和鸭子，家家都吃上了大米饭。”
“只要肯发现，其实每个村子多少都能找出点特产来换钱，但是，长长的运输路程提高了百姓的风险和成本，才导致大家龟缩一方，若我们把清水河疏通后能走船，从平安镇到常平县只要半个时辰的功夫，其他镇也是一样，那我们常平县的特产，是不是就能卖到府城，卖到全国，无数的铜钱将流向我们常平县，流到每一户人家！”
温如初面色变得严肃，这是个大问题。
史居正提出了一个致命的困难：“百姓们每三年就要服兵役，朝廷下了死命令，不准再给百姓摊派苦役，若衙门出面组织清淤，一定会引起暴动的。”
到时候，温大人一个欺压百姓，苛捐杂税的帽子扣下来，谁也救不了。
刘青青笑道：“我们不摊派苦役啊，我们出钱请百姓来清淤。或者按照河段承包给愿意清淤的团队”
趁着冬天枯水期，把清水河清理出来，来年雨季浇灌周边的田地，上游不再干旱，下游不会洪涝。
二来可以走船，用河运代替陆运，省钱又省力。
史居正戚眉：“可是，衙门垫付了这么一大笔钱，从哪收回来呢？难道让我们大人出自己的银子填这个窟窿？”
刘青青笑得一脸诡异：“这简单，我们弄个关口，按船只的大小收过船费啊！”
第92章 人模狗样
夜幕四合,刘家的厨房里亮着温暖的烛光，刘青青到县城有事，刘慧兰忙于青华楼上新,苏氏学堂上课，今晚的晚饭，是暂时有空闲的刘有山做的。
他做得相当简单，四菜一汤。
廊下风干的腊肠切一断下来，胡乱切片一股脑堆在盘子里放在甑子头上，顺便从坛子里捞几个咸鸭蛋放进去，盖上锅盖，锅里冷水入锅,将墙角的带着霜的老南瓜弄一个，去皮扣心,切块丢在锅里，甑子罩上去,加水将甑子下沿淹没。
锅洞了塞两截柴火,橘黄的火苗滚烫的拥抱锅底，一会儿便将锅里的水烧开,底层煮南瓜,水蒸气顺着甑子上行，将米饭和腊肠鸭蛋蒸熟，一次完成了煮菜蒸菜蒸米饭。
中间没事干，他绕到后院,从刘青青的苗圃里褥一把肥厚翠绿的豌豆尖，打一桶井水随意摆动两遍后便干干净净。
回到厨房，甑子已经上气，和小伙伴玩耍回来的翠翠,带着棉花黑炭摸到厨房，嘴巴里喊饿，他从甑子里捏了三个饭团，让她用筷子插着，一边啃一边规规矩矩坐在锅洞旁烧火。
两小只有样学样老实趴在旁边，一只一个饭团。
他将甑子端到桌子上，锅里的南瓜装盆，洗干净锅后，添点水烧开，丢入几粒姜丝，切一块嫩嫩的豆腐，洒下豌豆尖滚一圈，挖一勺雪白板结的猪油进去烧化后起锅盛入汤碗。