第43章 肉松面包
第43章 肉松面包
小沈：“你想比什么？”
宋月兰想了想：“既然我来当你们的老师，那么你来出题吧。”
让他输的心服口服，这样她以后的工作才能进行下去。
小沈：“那行，我们做西式面包。”
小沈：“我们做完了就把面包放在大厅里面，让顾客试吃。”
“让顾客投票。”
现在外面流行的更多是中式点心，他们店里有一部分是外国客人。
所以面点组也会做西式的点心。
宋月兰点点头：“好。”
她转身对李初月道：“你愿意和我一组吗。”
李初月：“当然。”
她不喜欢小沈，对方一开始暗示过她。
想要和她处对象。
但是小沈脾气急躁，说翻脸就翻脸。
她不喜欢这种情绪不稳定的人。
对方没有直说，所以她装作不知道。
小沈见她没反应，逐渐开始排挤她，偶尔对她说话阴阳怪气。
这份工作是她好不容易考上的，背地里她哭了好几回。
这次小沈也实在是太气人了。
......
李初月快步走进厨房，怀里抱着一大堆食材。
“宋老师，东西我都拿来啦。”李初月笑着对宋月兰说道。
面点组有两个厨房，为了不跟小沈那组起冲突，她俩去了小厨房。
宋月兰一边处理食材一边道：“别叫我老师啦，听着怪别扭的。”
论年龄李初月比比她还要大几岁。
李初月正色：“那怎么行，不管大小，你都是老师。”
“而且，”李初月压低声音。
“你看他们的样子，傲气的要命，将来你教他们一定要压住了。”
宋月兰笑笑：“你就这么觉得我会赢？”
李初月有些骄傲：“那当然，我那天带回几个蟹壳黄，家里人都说可好吃了。”
就连她八十多岁的姥姥，都吃得津津有味的，一口气就吃了两块呢。
她高兴得像个孩子一样，直说自己从来没吃过这么好吃的点心。
“不过，为什么你要让我拿肉呢？”
宋月兰眨眨眼睛：“肉松面包吃过吗？”
李初月摇头：“没有。”
“到时候做好了，你尝尝。”
宋月兰很自信自己不会输，毕竟后世的面包花样远远比现在多得多。
随便做两种，他们应该都没有吃过。
没有要求的情况下，她喜欢做自己喜欢吃面包。
她和小沈两个组，分别准备两种面包。
宋月兰打算做‘可颂’和‘肉松面包’。
一个甜口一个咸口。
里脊肉加入葱姜放入高压锅煮熟。
把肉撕成丝状开始加入老抽、生抽、蚝油等调料调味。
最后放入搅拌里稍微搅拌一下，放入平底锅慢慢翻炒。
宋月兰把这个工作交给李月初。
可颂面包的黄油要提前软化。
鸡蛋、糖、酵母、牛奶、盐搅拌均匀加入面粉，揉成紧实的面团。
最后加入黄油，揉到吸收。
肉松面包和可颂的面团稍微有些不同，但是步骤差不多。
李初月弄好了肉松就过来一起揉面。
“可颂的面团擀开后要从中间分成十二份。”
“切成三角形状，从后往前卷。”
“刷一层蛋黄液这样出来的颜色更好看。”
宋月兰算是一对一给她上课，讲解的也很仔细。
宋月兰：“肉松面包，除了肉松以外最关键的就是酱。”
小时候她在外面买肉松面包觉得最好吃的就是白色的酱。
很多烘焙店嫌麻烦都用成品的酱。
之前她在网上做过很多功课，最后试了好几次，找到一个配方。
鸡蛋、糖、玉米油、盐、奶粉、白醋按照一定的比例打发。
这个味道最是好吃的。
面点组的工具很齐全，用打发的工具，很快就打发出来乳白色沙拉酱。
这时候肉松面包的外皮也烤好了。
两三厘米的厚度，四四方方的摆在烤盘里面。
金黄的面包上层撒了不少葱花、火腿丁、白芝麻。
李初月忍不住深吸一口气：“我觉得这样就够香的了。”
宋月兰：“别急，还会更好吃。”
她把肉松面包外皮倒扣过来，在背面涂满刚刚做好的色拉酱，接着铺上一层厚厚的肉松。
然后把面包外皮朝内卷起来。
这样就可以把肉松和酱料紧紧的包裹在里面。
最后一刀一刀切成手掌的大小的宽度，一个比拳头还厚实的肉松面包，出现在眼前。
宋月兰递给李初月：“尝尝看。”
李初月刚才做面包的时候就对这个肉松面包一肚子的好奇。
又是肉松，又是酱料。
上面还用了火腿和香葱，这食材听起来更像是做葱油饼。
只是看到这肉松面包之后，她就觉得自己想多了。
厚实的肉松面包，一口咬不透。
她张大嘴巴，使劲咬了一大口。
扎实又松软的口感，咸香的味道，出乎她的意料。
肉松蓬松柔软、酱料粘稠香甜。
几种味道交织在一起，李初月完全的被征服了。
李初月：“宋老师，真好吃。”
叮——
烤箱再次发出声音。
宋月兰转身去拿烤好的可颂：“嗯，你待会再尝尝可颂。”
......
小沈很满意的看着自己的成品。
蔡大路谄媚道：“师兄，这次我们赢定了。”
他还真的不信，宋月兰就那么全能连做西式面包都会做。
小沈嘴角微扬，露出一抹胸有成竹的笑容，回应道：“放心吧，老蔡，我有十足的把握把她打败。”
“她宋月兰就算再会做面包，也绝对比不上我这两种拿手的面包。”
他做了两种面包分别是老面包和豆沙面包。
这两款面包都是他师父的招牌之作，深受顾客喜爱。
这两种是他师父经常做的面包。
不少客人都专门来饭店买一些面包回去吃。
有时候这两种面包都不够卖的。
小沈一脸的不耐烦，他皱起眉头，对着旁边的人说道：“你快去叫那两个人一声，别害怕的像个胆小鬼磨磨蹭蹭地不出来。”
“谁害怕了？”一个声音传来。
众人闻声望去，只见李初月和宋月兰正推着餐车缓缓走出来。
餐车上放着她们自己做的面包。
李初月昂首挺胸，自信满满地走到小沈面前。
她毫不示弱地说道：“先把话说清楚，我们可是有言在先的，某些人可别到时候输了就耍赖哦！”
小沈见状，嘴角泛起一丝冷笑，他嘲讽地回应道：“好啊，要是我输了，不仅辞职，还叫你宋老师姑奶奶，怎么样？”
小沈：“你想比什么？”
宋月兰想了想：“既然我来当你们的老师，那么你来出题吧。”
让他输的心服口服，这样她以后的工作才能进行下去。
小沈：“那行，我们做西式面包。”
小沈：“我们做完了就把面包放在大厅里面，让顾客试吃。”
“让顾客投票。”
现在外面流行的更多是中式点心，他们店里有一部分是外国客人。
所以面点组也会做西式的点心。
宋月兰点点头：“好。”
她转身对李初月道：“你愿意和我一组吗。”
李初月：“当然。”
她不喜欢小沈，对方一开始暗示过她。
想要和她处对象。
但是小沈脾气急躁，说翻脸就翻脸。
她不喜欢这种情绪不稳定的人。
对方没有直说，所以她装作不知道。
小沈见她没反应，逐渐开始排挤她，偶尔对她说话阴阳怪气。
这份工作是她好不容易考上的，背地里她哭了好几回。
这次小沈也实在是太气人了。
......
李初月快步走进厨房，怀里抱着一大堆食材。
“宋老师，东西我都拿来啦。”李初月笑着对宋月兰说道。
面点组有两个厨房，为了不跟小沈那组起冲突，她俩去了小厨房。
宋月兰一边处理食材一边道：“别叫我老师啦，听着怪别扭的。”
论年龄李初月比比她还要大几岁。
李初月正色：“那怎么行，不管大小，你都是老师。”
“而且，”李初月压低声音。
“你看他们的样子，傲气的要命，将来你教他们一定要压住了。”
宋月兰笑笑：“你就这么觉得我会赢？”
李初月有些骄傲：“那当然，我那天带回几个蟹壳黄，家里人都说可好吃了。”
就连她八十多岁的姥姥，都吃得津津有味的，一口气就吃了两块呢。
她高兴得像个孩子一样，直说自己从来没吃过这么好吃的点心。
“不过，为什么你要让我拿肉呢？”
宋月兰眨眨眼睛：“肉松面包吃过吗？”
李初月摇头：“没有。”
“到时候做好了，你尝尝。”
宋月兰很自信自己不会输，毕竟后世的面包花样远远比现在多得多。
随便做两种，他们应该都没有吃过。
没有要求的情况下，她喜欢做自己喜欢吃面包。
她和小沈两个组，分别准备两种面包。
宋月兰打算做‘可颂’和‘肉松面包’。
一个甜口一个咸口。
里脊肉加入葱姜放入高压锅煮熟。
把肉撕成丝状开始加入老抽、生抽、蚝油等调料调味。
最后放入搅拌里稍微搅拌一下，放入平底锅慢慢翻炒。
宋月兰把这个工作交给李月初。
可颂面包的黄油要提前软化。
鸡蛋、糖、酵母、牛奶、盐搅拌均匀加入面粉，揉成紧实的面团。
最后加入黄油，揉到吸收。
肉松面包和可颂的面团稍微有些不同，但是步骤差不多。
李初月弄好了肉松就过来一起揉面。
“可颂的面团擀开后要从中间分成十二份。”
“切成三角形状，从后往前卷。”
“刷一层蛋黄液这样出来的颜色更好看。”
宋月兰算是一对一给她上课，讲解的也很仔细。
宋月兰：“肉松面包，除了肉松以外最关键的就是酱。”
小时候她在外面买肉松面包觉得最好吃的就是白色的酱。
很多烘焙店嫌麻烦都用成品的酱。
之前她在网上做过很多功课，最后试了好几次，找到一个配方。
鸡蛋、糖、玉米油、盐、奶粉、白醋按照一定的比例打发。
这个味道最是好吃的。
面点组的工具很齐全，用打发的工具，很快就打发出来乳白色沙拉酱。
这时候肉松面包的外皮也烤好了。
两三厘米的厚度，四四方方的摆在烤盘里面。
金黄的面包上层撒了不少葱花、火腿丁、白芝麻。
李初月忍不住深吸一口气：“我觉得这样就够香的了。”
宋月兰：“别急，还会更好吃。”
她把肉松面包外皮倒扣过来，在背面涂满刚刚做好的色拉酱，接着铺上一层厚厚的肉松。
然后把面包外皮朝内卷起来。
这样就可以把肉松和酱料紧紧的包裹在里面。
最后一刀一刀切成手掌的大小的宽度，一个比拳头还厚实的肉松面包，出现在眼前。
宋月兰递给李初月：“尝尝看。”
李初月刚才做面包的时候就对这个肉松面包一肚子的好奇。
又是肉松，又是酱料。
上面还用了火腿和香葱，这食材听起来更像是做葱油饼。
只是看到这肉松面包之后，她就觉得自己想多了。
厚实的肉松面包，一口咬不透。
她张大嘴巴，使劲咬了一大口。
扎实又松软的口感，咸香的味道，出乎她的意料。
肉松蓬松柔软、酱料粘稠香甜。
几种味道交织在一起，李初月完全的被征服了。
李初月：“宋老师，真好吃。”
叮——
烤箱再次发出声音。
宋月兰转身去拿烤好的可颂：“嗯，你待会再尝尝可颂。”
......
小沈很满意的看着自己的成品。
蔡大路谄媚道：“师兄，这次我们赢定了。”
他还真的不信，宋月兰就那么全能连做西式面包都会做。
小沈嘴角微扬，露出一抹胸有成竹的笑容，回应道：“放心吧，老蔡，我有十足的把握把她打败。”
“她宋月兰就算再会做面包，也绝对比不上我这两种拿手的面包。”
他做了两种面包分别是老面包和豆沙面包。
这两款面包都是他师父的招牌之作，深受顾客喜爱。
这两种是他师父经常做的面包。
不少客人都专门来饭店买一些面包回去吃。
有时候这两种面包都不够卖的。
小沈一脸的不耐烦，他皱起眉头，对着旁边的人说道：“你快去叫那两个人一声，别害怕的像个胆小鬼磨磨蹭蹭地不出来。”
“谁害怕了？”一个声音传来。
众人闻声望去，只见李初月和宋月兰正推着餐车缓缓走出来。
餐车上放着她们自己做的面包。
李初月昂首挺胸，自信满满地走到小沈面前。
她毫不示弱地说道：“先把话说清楚，我们可是有言在先的，某些人可别到时候输了就耍赖哦！”
小沈见状，嘴角泛起一丝冷笑，他嘲讽地回应道：“好啊，要是我输了，不仅辞职，还叫你宋老师姑奶奶，怎么样？”