第68章
柳金枝正想着，李二田已经开始动手了。
据《西湖老人繁胜录》记载，乳糖真雪的原料是乳糖与冰雪。
冰雪，就是冰屑，即从冰块上凿下来的碎冰。
而乳糖，则是由“石蜜和牛乳、酥酪”制成的糖汁，是一种糖与奶的复合物。
制作时，将乳糖加热，使之软化，趁着热淋在冰屑或雪上，层层叠叠，堆积往上，形成类似冰淇淋的冷食。
如果膳工手艺足够高超，甚至能在浇糖汁的时候，顺手挽出漂亮的花纹。
几人集中精神朝李二田看去。
毫无疑问，李二田就属于手艺高超那类。
他手持铁锤、铁凿，先用清水、毛巾擦拭干净，再将尖头对准寒冰，砰砰砰，凿下无数冰屑，扑簌簌往下落，砸在平底白胎的碗中。
这些冰屑又轻又薄，却很快堆成了一座山，山顶冒着丝丝缕缕的冰寒之气，看起来就像是雨后轻烟，柔和又缥缈。
那边，灶眼口仿佛喷着火，炽热的火焰把熬糖的锅底煮的咕噜咕噜冒出泡泡，却越来越小，越来越艰难，因为随着水汽的蒸发，糖汁已经被熬到无比浓稠，搅一搅，似乎都要黏在手上落不下来。
李二田握住圆头长柄铁勺，手腕一翻，舀来一勺热乎、粘稠、散发着浓烈甜味儿的稠汁，转着圈淋在冰屑之上。
可每转一圈，他握着长柄铁勺的手就会稳稳抖一下。
糖汁落下，小蝌蚪入水般铺盖在冰山之上，点出一点微小花纹，仔细一看，居然像座小小的青山！
如此反复淋糖汁五圈，冰屑山上竟然出现了一副山峦叠翠，群山连绵起伏的奇异景象。
又因为被冰屑凝固住，而显得栩栩如生，恍若青山披雪，皎皎生光。
在场所有人都没想到李二田会有这么好的手艺，几乎看呆了。
柳金枝率先站起鼓掌：“好。”
其余人这才回过神来，纷纷鼓掌：“厉害！”
“我的天啊，这个手艺神了！”
……
李二田听到夸奖，粗糙黑脸壮汉却满面害羞，温柔道：“东家过奖了。”
柳金枝唇边含笑。
她几乎能遇见李二田加入小饭馆之后，能用这类手艺给小饭馆带来多大的收益！
不过……
“李膳工，你手艺出众，大可以去如樊楼一类的大酒楼，报酬更丰富不说，也更有出头之日。”
柳金枝笑道。
却不想李二田叹了口气，低声说：“不瞒东家，其实我就是从樊楼出来的。”
嚯！
众人都是一惊。
樊楼啊……
难怪有这么惊人的手艺。
“那您为何不继续留在樊楼？”
阿芹忍不住问。
那可是樊楼啊。
李二田更是叹气，手指不安地摩挲着裙角，小小声道：“因为大家都接受不了……我……这个样子。”
阿芹下意识想问“什么样子”，视线却在接触到李二田粗壮身躯，粉红围裙后顿了顿。
什么样？
就李二田这样呗。
古代男子都崇尚阳刚之气，像李二田这样温温柔柔，干干净净，又喜欢粉色事物的男人确实容易被人当做异类。
“与其待着憋屈，不如出来另谋高就。”李二田说着，语气又有两分自傲，“毕竟我有手艺，在哪儿都饿不死。”
这确实。
柳金枝唇边笑意加深，道：“李膳工，你说的对，只要有手艺，在哪儿都不会饿死。希望你在我们这里能过得愉快。”
这就是愿意收下李二田了。
阿芹发出一声欢呼，连忙招呼：“李膳工请这边走，咱们去签契约。”
李二田对柳金枝叉手一拜，这才去了。
余下就是几个膳徒。
柳金枝本就不要求他们能做些什么好菜，只要求他们认真，聪明，机灵。
于是第一关考他们的记性。
第二关考他们颠锅的本事。
第三关自然就是考刀功。
三关之后，没有一个人淘汰，可见杜卫找人确实是用了心的。
柳金枝决定几个人都收，但具体细节还是要问清楚。
“你们家住何处？家中有人几口？”
几个孩子连忙报上家底。
原来他们都是穷苦人家的孩子，住在郊区，算是邻居。
因家中有兄弟姐妹诸多，狭窄的房屋已经容纳不下。
为了活命，几家父母商量着把孩子送到汴京城里学艺。
无论是膳徒、石匠徒弟、木匠徒弟……
只要是不至于饿死的，都学。
他们手上每人都有二十文，就算是一天吃一顿也顶多支撑三天。
而在这三天之内，他们需要找到可收留他们的地方，否则就只能卖身进高门大户里头为奴为婢。
正在太常寺门口徘徊时，就被杜卫给发现了。
也是有缘分。
柳金枝道：“既是如此，你们干脆就留在小饭馆里守夜吧。晚上拿铺盖在饭馆里睡，也能替饭馆注意些灯火，别叫油泼灯落，烧了铺子。”
几个孩子都满面高兴，一齐跪下给柳金枝磕头。
“多谢东家！”
“多谢东家！”
……
然后也一起跟着阿芹去签契约。
签字画押完毕后，这群新员工立马就投入了小饭馆的工作当中。
膳徒们摘菜、扫地、洗菜、添柴，甚至是收检用过的碗筷，什么都干。
而李二田一个人的手艺能抵上三个，冰镇小食的活儿做的又快又好。
有他们帮忙，柳金枝和阿芹不比前一天忙碌，甚至轻松很多，柳金枝都有时间去大堂里走走了。
结果转头碰上潘琅寰。
潘琅寰大步流星走进来，手上还拿着一张画纸，不过更准确的来说，是一张寻人启事，上面写着潘安玉的名字和情况。
“娘子，借贵宝地贴张寻人启事。”
潘琅寰道。
柳金枝点点头，还给他指了一个最显眼的地方：“贴那儿吧，食客们来来往往都看得见。”
潘琅寰闷着头去了。
柳金枝见他眼下挂着两个浓重的乌青，估计没找到人的这几天，成宿成宿睡不着觉。
一想到待会儿潘琅寰又要冲进烈日里，继续挨家挨户的找。
柳金枝不由叹了口气。
“李膳工，麻烦替我做一份乳糖真雪。”
她扭着头对膳房里喊。
李二田应了一声。
毕竟是新东家，上工第一天肯定要殷勤些。
所以李二田做的很快，还亲自端了出来。
柳金枝道：“潘大官人吃点冰镇小食再走吧。”
正说着忽然听到耳边似是有人咦了一声。
扭过头，李二田定
定的看着潘琅寰贴的寻人启事，嘀咕道：“这人看起来好生眼熟。”
柳金枝、潘琅寰两个皆是一愣。
潘琅寰本来漆黑黯淡的眼眸中，忽然闪烁起了一丛火光，几乎是冲过来，拉着李二田的手问：“你在哪儿见过他？！快告诉我！”
李二田被潘琅寰吓了一跳，不由结结巴巴的说：“在、在樊楼。”
“樊楼？”潘琅寰愣愣的跟着念了两遍，却瞪着眼睛反驳，“不对！樊楼我去找过，没这个人！”
李二田更害怕了，壮汉身体一颤一颤的，带着颤音说：“他是膳徒，平时就在后院里挑水、摘菜、洗菜，轻易是不到前厅来的。”
潘琅寰眼神僵住了。
他想起来，每次去饭馆里找人，他们都只是在大堂、膳房里寻，却没想着往后院里看看。
潘琅寰深吸一口气，紧紧抓着李二田的袖子。
“带我去。
第49章
樊楼作为宋朝名气最大的酒楼，其建构更是不凡，因为它是由东、西、南、北、中五座楼宇组成的庞然大物。
每座楼都高达三层，以飞桥栏槛相连，高低错落，参差交错叠在一起。
楼内珠帘绣额垂挂，水晶灯映照，楼栋熠熠生辉。
在夜晚，每道瓦楞间都会点缀莲花灯，灯火与月光交织。
登楼远眺，更是可览汴京城夜色。
西楼设下御座，直面皇宫，视力好一些的，甚至可以见到宫内诸人的走动。
以至于后来宋朝宫廷颁发旨意，不许百姓再上西楼远眺。
由此可见樊楼之宏伟，气势之磅礴。
柳金枝第一次到樊楼来，被眼前几乎高耸入云的大楼震了一下，还没来得及感叹，潘琅寰埋头就朝里冲。
几乎是不管不顾般，直接闯进了内院。
好在潘琅寰不是柳金枝，他家有的是银钱，以往也常在樊楼请客宴会，跑堂、掌柜基本都认识。
谁都不想得罪这个大财主，因此当没看见似的，放潘琅寰如一阵风般跑过了。
柳金枝担心以潘琅寰的暴脾气闹出什么事端，也连忙拉着李二田跟上。
据《西湖老人繁胜录》记载，乳糖真雪的原料是乳糖与冰雪。
冰雪，就是冰屑，即从冰块上凿下来的碎冰。
而乳糖，则是由“石蜜和牛乳、酥酪”制成的糖汁，是一种糖与奶的复合物。
制作时，将乳糖加热，使之软化，趁着热淋在冰屑或雪上，层层叠叠，堆积往上，形成类似冰淇淋的冷食。
如果膳工手艺足够高超，甚至能在浇糖汁的时候，顺手挽出漂亮的花纹。
几人集中精神朝李二田看去。
毫无疑问，李二田就属于手艺高超那类。
他手持铁锤、铁凿，先用清水、毛巾擦拭干净，再将尖头对准寒冰，砰砰砰，凿下无数冰屑，扑簌簌往下落，砸在平底白胎的碗中。
这些冰屑又轻又薄，却很快堆成了一座山，山顶冒着丝丝缕缕的冰寒之气，看起来就像是雨后轻烟，柔和又缥缈。
那边，灶眼口仿佛喷着火，炽热的火焰把熬糖的锅底煮的咕噜咕噜冒出泡泡，却越来越小，越来越艰难，因为随着水汽的蒸发，糖汁已经被熬到无比浓稠，搅一搅，似乎都要黏在手上落不下来。
李二田握住圆头长柄铁勺，手腕一翻，舀来一勺热乎、粘稠、散发着浓烈甜味儿的稠汁，转着圈淋在冰屑之上。
可每转一圈，他握着长柄铁勺的手就会稳稳抖一下。
糖汁落下，小蝌蚪入水般铺盖在冰山之上，点出一点微小花纹，仔细一看，居然像座小小的青山！
如此反复淋糖汁五圈，冰屑山上竟然出现了一副山峦叠翠，群山连绵起伏的奇异景象。
又因为被冰屑凝固住，而显得栩栩如生，恍若青山披雪，皎皎生光。
在场所有人都没想到李二田会有这么好的手艺，几乎看呆了。
柳金枝率先站起鼓掌：“好。”
其余人这才回过神来，纷纷鼓掌：“厉害！”
“我的天啊，这个手艺神了！”
……
李二田听到夸奖，粗糙黑脸壮汉却满面害羞，温柔道：“东家过奖了。”
柳金枝唇边含笑。
她几乎能遇见李二田加入小饭馆之后，能用这类手艺给小饭馆带来多大的收益！
不过……
“李膳工，你手艺出众，大可以去如樊楼一类的大酒楼，报酬更丰富不说，也更有出头之日。”
柳金枝笑道。
却不想李二田叹了口气，低声说：“不瞒东家，其实我就是从樊楼出来的。”
嚯！
众人都是一惊。
樊楼啊……
难怪有这么惊人的手艺。
“那您为何不继续留在樊楼？”
阿芹忍不住问。
那可是樊楼啊。
李二田更是叹气，手指不安地摩挲着裙角，小小声道：“因为大家都接受不了……我……这个样子。”
阿芹下意识想问“什么样子”，视线却在接触到李二田粗壮身躯，粉红围裙后顿了顿。
什么样？
就李二田这样呗。
古代男子都崇尚阳刚之气，像李二田这样温温柔柔，干干净净，又喜欢粉色事物的男人确实容易被人当做异类。
“与其待着憋屈，不如出来另谋高就。”李二田说着，语气又有两分自傲，“毕竟我有手艺，在哪儿都饿不死。”
这确实。
柳金枝唇边笑意加深，道：“李膳工，你说的对，只要有手艺，在哪儿都不会饿死。希望你在我们这里能过得愉快。”
这就是愿意收下李二田了。
阿芹发出一声欢呼，连忙招呼：“李膳工请这边走，咱们去签契约。”
李二田对柳金枝叉手一拜，这才去了。
余下就是几个膳徒。
柳金枝本就不要求他们能做些什么好菜，只要求他们认真，聪明，机灵。
于是第一关考他们的记性。
第二关考他们颠锅的本事。
第三关自然就是考刀功。
三关之后，没有一个人淘汰，可见杜卫找人确实是用了心的。
柳金枝决定几个人都收，但具体细节还是要问清楚。
“你们家住何处？家中有人几口？”
几个孩子连忙报上家底。
原来他们都是穷苦人家的孩子，住在郊区，算是邻居。
因家中有兄弟姐妹诸多，狭窄的房屋已经容纳不下。
为了活命，几家父母商量着把孩子送到汴京城里学艺。
无论是膳徒、石匠徒弟、木匠徒弟……
只要是不至于饿死的，都学。
他们手上每人都有二十文，就算是一天吃一顿也顶多支撑三天。
而在这三天之内，他们需要找到可收留他们的地方，否则就只能卖身进高门大户里头为奴为婢。
正在太常寺门口徘徊时，就被杜卫给发现了。
也是有缘分。
柳金枝道：“既是如此，你们干脆就留在小饭馆里守夜吧。晚上拿铺盖在饭馆里睡，也能替饭馆注意些灯火，别叫油泼灯落，烧了铺子。”
几个孩子都满面高兴，一齐跪下给柳金枝磕头。
“多谢东家！”
“多谢东家！”
……
然后也一起跟着阿芹去签契约。
签字画押完毕后，这群新员工立马就投入了小饭馆的工作当中。
膳徒们摘菜、扫地、洗菜、添柴，甚至是收检用过的碗筷，什么都干。
而李二田一个人的手艺能抵上三个，冰镇小食的活儿做的又快又好。
有他们帮忙，柳金枝和阿芹不比前一天忙碌，甚至轻松很多，柳金枝都有时间去大堂里走走了。
结果转头碰上潘琅寰。
潘琅寰大步流星走进来，手上还拿着一张画纸，不过更准确的来说，是一张寻人启事，上面写着潘安玉的名字和情况。
“娘子，借贵宝地贴张寻人启事。”
潘琅寰道。
柳金枝点点头，还给他指了一个最显眼的地方：“贴那儿吧，食客们来来往往都看得见。”
潘琅寰闷着头去了。
柳金枝见他眼下挂着两个浓重的乌青，估计没找到人的这几天，成宿成宿睡不着觉。
一想到待会儿潘琅寰又要冲进烈日里，继续挨家挨户的找。
柳金枝不由叹了口气。
“李膳工，麻烦替我做一份乳糖真雪。”
她扭着头对膳房里喊。
李二田应了一声。
毕竟是新东家，上工第一天肯定要殷勤些。
所以李二田做的很快，还亲自端了出来。
柳金枝道：“潘大官人吃点冰镇小食再走吧。”
正说着忽然听到耳边似是有人咦了一声。
扭过头，李二田定
定的看着潘琅寰贴的寻人启事，嘀咕道：“这人看起来好生眼熟。”
柳金枝、潘琅寰两个皆是一愣。
潘琅寰本来漆黑黯淡的眼眸中，忽然闪烁起了一丛火光，几乎是冲过来，拉着李二田的手问：“你在哪儿见过他？！快告诉我！”
李二田被潘琅寰吓了一跳，不由结结巴巴的说：“在、在樊楼。”
“樊楼？”潘琅寰愣愣的跟着念了两遍，却瞪着眼睛反驳，“不对！樊楼我去找过，没这个人！”
李二田更害怕了，壮汉身体一颤一颤的，带着颤音说：“他是膳徒，平时就在后院里挑水、摘菜、洗菜，轻易是不到前厅来的。”
潘琅寰眼神僵住了。
他想起来，每次去饭馆里找人，他们都只是在大堂、膳房里寻，却没想着往后院里看看。
潘琅寰深吸一口气，紧紧抓着李二田的袖子。
“带我去。
第49章
樊楼作为宋朝名气最大的酒楼，其建构更是不凡，因为它是由东、西、南、北、中五座楼宇组成的庞然大物。
每座楼都高达三层，以飞桥栏槛相连，高低错落，参差交错叠在一起。
楼内珠帘绣额垂挂，水晶灯映照，楼栋熠熠生辉。
在夜晚，每道瓦楞间都会点缀莲花灯，灯火与月光交织。
登楼远眺，更是可览汴京城夜色。
西楼设下御座，直面皇宫，视力好一些的，甚至可以见到宫内诸人的走动。
以至于后来宋朝宫廷颁发旨意，不许百姓再上西楼远眺。
由此可见樊楼之宏伟，气势之磅礴。
柳金枝第一次到樊楼来，被眼前几乎高耸入云的大楼震了一下，还没来得及感叹，潘琅寰埋头就朝里冲。
几乎是不管不顾般，直接闯进了内院。
好在潘琅寰不是柳金枝，他家有的是银钱，以往也常在樊楼请客宴会，跑堂、掌柜基本都认识。
谁都不想得罪这个大财主，因此当没看见似的，放潘琅寰如一阵风般跑过了。
柳金枝担心以潘琅寰的暴脾气闹出什么事端，也连忙拉着李二田跟上。